香菇酿肉的家常做法,既营养又好吃

上善若水汉水银梭 2017-04-19 01:18:08
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今天小编送上香菇酿肉的详细做法

香菇酿肉(成品图)

香菇酿肉的家常做法,既营养又好吃

材料

肉末500克,干香菇15朵(其实用鲜香菇更好操作,最后的造型也更漂亮,但是没有干香菇那么香),鸡蛋1个,葱姜末,生粉,料酒,豆苗,盐,胡椒粉,生抽

做法

1,肉末中加一个鸡蛋、葱姜末、少许生粉、胡椒粉、生抽、料酒,盐。

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2,将肉末顺一个方向搅拌,在搅拌的时候少量加二次凉水(千万别加多了,加多了就稀了,后面不好操作)。搅拌好腌制几分钟备用。

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3,将干香菇泡发后洗净。其实用鲜香菇更好操作,最后的造型也更漂亮,但是没有干香菇那么香。

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4,将洗好的香菇挤干水份,剪去香菇杆备用。

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5,把备好的肉末用小勺子酿在香菇中间。

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6,蒸锅里放冷水,放入酿好的香菇,大火隔水蒸二十分钟。

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7,豆苗清洗干净。

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8,另起一锅i,放入适量的水,待水烧滚后加少许油,盐,再烫一下豆苗(加油和盐是为了使豆苗更加翠绿)。将烫熟的豆苗捞起铺在盘里。

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9,将蒸熟的肉酿香菇整齐的摆放在盘中的豆苗上。(盘中的水留着备用)

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10,将炒锅烧热,把蒸香菇盘中的水倒入锅里烧开,加少量生抽,生粉水芶芡。均匀的淋在摆盘好的肉酿香菇上。

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味道超好的肉酿香菇就做好了。收好不谢哦!

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